چکیده: در سال های اخیر، استفاده از مشتقات دوگانه دوست پلی ساکاریدها رشد قابل توجهی داشته است که به دلیل ساختار شیمیایی ویژه ی آنها، زنجیرهای پلی ساکارید آب دوست با گروه های آب گریز تمایل به تشکیل پیوند و ایجاد نانو تجمعات و پلیمر های خود تجمع در محلول های آبی دارند. بنابراین مشتقات دوگانه دوست پلی ساکاریدها نوع جدیدی از مواد زیست پزشکی را به ویژه به عنوان حاملین برای سیستم های کنترل شده رهش دا...

ترکیبات مختلفی در سیانوباکتری‌ها وجود دارند که تاکنون اثرات ضد ویروسی آنها گزارش شده است. ترکیبات پلی‌ساکاریدی از منابع جدید عوامل ضد‌ ویروساپشتین- بار می‌باشند. عصاره آبیAnabaena .sp ISC 90  و Anabaena.sp ISC 55  تاثیرات بازدارندگی در فعالیت رونویسی ویروس اپشتین- بار را نشان دادند. در این مطالعه عصاره‌های لیپوفیلیکی و هیدروفیلیکی Anabaena.sp ISC 90 و Anabaena</em...

در این پژوهش پیوند زنی مونومر آکریل آمید روی پلیساکارید هیدروکسیپروپیلمتیلسلولوز مورد بررسی قرار گرفته است. در مرحله اول سه سری هیدروژل نانوکامپوزیتی سنتز شد، که در سری اول مقدار نانورس در سری دوم مقدار بیوپلیمر هیدروکسیپروپیلمتیلسلولز و در سری سوم مقدار آکریل آمید را تغییر دادیم و سپس تورم هیدروژلهای نانوکامپوزیتی، در آب، الکل و محلولهای نمکی مختلف با تغییر هر کدام از این متغییرها مورد برر...

آترواسکلروزیس یک بیماری پویا، پیشرونده، پیچیده و چندعاملی است که تحت تأثیر میانکنش عوامل خطرساز محیطی و زمینهی ژنتیکی افراد میباشد. آترواسکلروزیس رگ کرونری و پیچیدگی- هایش علت اصلی مرگو میر در جوامع غربی و کشورهای توسعه یافته میباشد. علیرغم مطالعات گسترده روی مکانیسمهای مولکولی درگیر در این بیماری، فرایندهای زیربنایی تشکیل و پیشروی پلاک هنوز بطور کامل شناخته نشده است. در این رساله، مطالعه ر...

سابقه و هدف: دوغ نوعی نوشیدنی تخمیری است که از اختلاط ماست با آب و مقداری نمک تهیه میشود. دو فاز شدن این فراورده در طول زمان نگهداری، مشکل عمدهای است که از پایین بودن pH و تجمع کازئینها ناشی میشود. بنابراین، در پژوهش حاضر ضمن بررسی کارایی برخی مواد هیدروکلوئیدی در جلوگیری از دو فاز شدن دوغ، سازوکار پایدارسازی دوغ توسط کتیرا به عنوان یک نوع صمغ بومی بررسی شد. مواد و روش‌ها: در این مطالعه، تأثیر...

سابقه و هدف: دوغ نوعی نوشیدنی تخمیری است که از اختلاط ماست با آب و مقداری نمک تهیه میشود. دو فاز شدن این فراورده در طول زمان نگهداری، مشکل عمدهای است که از پایین بودن ph و تجمع کازئینها ناشی میشود. بنابراین، در پژوهش حاضر ضمن بررسی کارایی برخی مواد هیدروکلوئیدی در جلوگیری از دو فاز شدن دوغ، سازوکار پایدارسازی دوغ توسط کتیرا به عنوان یک نوع صمغ بومی بررسی شد. مواد و روش ها: در این مطالعه، تأثیر ...